Bido

BIDO est un restaurant galicien contemporain situé dans le centre d'A Coruña, en Espagne, avec plus d'une décennie d'expertise culinaire. Il propose une interprétation moderne des saveurs et des produits locaux de la Galice, y compris les fruits de mer, les viandes et les légumes de saison. La cuisine met l'accent sur la qualité, la saisonnalité et la créativité, enracinée dans la cuisine atlantique, reflétant le paysage et les traditions locales. L'espace de restauration présente un design moderne et élégant, avec une attention particulière aux formes, aux couleurs et à la lumière naturelle, créant une atmosphère sereine et accueillante, adaptée aux repas, aux cocktails ou aux dîners romantiques. La cuisine créative de BIDO allie techniques modernes et profond respect des ingrédients galiciens, produisant des plats raffinés qui mettent en valeur les saveurs atlantiques authentiques. Les plats emblématiques comprennent la Torrija avec brioche caramélisée et glace à l'ananas ; la Merluza do Celeiro avec légumes et praline de noisette-oignon ; et le Canelón de gallo de corral avec pesto au fromage San Simón da Costa. Le menu propose également de la Caballa asada avec palourdes et jus de gousse fumée, des croquettes de fruits de mer, et du Lomo de ciervo avec potiron et sauce Oporto Marsala. Une sélection de vins et de cocktails soigneusement choisis accompagne cette cuisine avant-gardiste.