Bistro B

Le Bistro B, situé à Québec, Canada, propose une expérience culinaire moderne axée sur une cuisine raffinée et de saison. Le menu évolue quotidiennement pour le déjeuner et le dîner, inspiré par la disponibilité des produits et la créativité du Chef François Blais. Un design de cuisine ouverte favorise une connexion directe entre les invités et les cuisiniers, intégrant un complément visuel au voyage culinaire. L’atmosphère contemporaine du bistrot est chaleureuse et élégante, cultivant un esprit de quartier tout en mettant en valeur le savoir-faire. Les convives peuvent s’attendre à des plats tels que le truite arc-en-ciel panée au pain avec sauce aux champignons et au gingembre, la volaille pressée avec bacon et truffe servie aux côtés d’un rösti de pommes de terre et d’un jus de sauge, ainsi que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec pâte de crevettes et beurre blanc au gingembre et à l’anis étoilé. Parmi les autres stars du menu figurent le ceviche de thon avec salsa de poivrons et jalapeños, le chou farci aux noisettes avec chou braisé et soubise d'oignons, et le croustillant de ricotta avec chutney de raisin. Le pain artisanal est servi avec des beurres distinctifs, accompagné de boissons provenant de fournisseurs spécialisés, soulignant l’attention portée aux détails au Bistro B. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin avec une distinction Bib Gourmand, affirmant son engagement envers la qualité et la valeur.