Blanqueries

Blanqueries est un restaurant de cuisine moderne situé près des Torres de Serrano dans le quartier historique du Barrio del Carmen à Valence. L'établissement dispose d'une spacieuse salle à manger principale baignée de lumière naturelle grâce à ses grandes fenêtres, ainsi qu'une salle privée pouvant accueillir jusqu'à 12 convives. Cet espace peut organiser des événements privés et des repas de groupe jusqu'à 74 personnes. Le restaurant est spécialisé dans la cuisine du marché qui marie les ingrédients valencians traditionnels avec des techniques culinaires contemporaines. Ses menus quotidiens comprennent des déjeuners exécutifs, des options pour le dîner et un menu de dégustation, tous conçus pour mettre en valeur des produits frais et de saison. La cuisine adapte les plats aux contraintes alimentaires et aux intolérances, garantissant des expériences culinaires personnalisées. Parmi les plats signatures figurent : panipuri de titaina avec mojama, tartare de saumon rock and roll, croquette de sobrasada avec mayo de crevette et œuf frit, risotto crémeux avec côtes ibériques et champignons boletus, filet de morue confit avec purée de pommes de terre crémeuse et bimi grillé, jarret de porc avec patate douce rôtie et pommes de terre, et yaourt au chocolat blanc avec textures de mangue. Blanqueries est inscrit dans le Guide Michelin pour sa gastronomie créative et de qualité.