Boccon DiVino

Boccon DiVino a été fondé en 1992 par Mario et Vanna Fiorani dans les anciennes caves de leur ferme toscane près de Montalcino. À l'origine une pizzeria et une trattoria, il a évolué pour devenir un restaurant réputé mettant en avant des recettes toscanes anciennes comme l'Antico Peposo et la soupe d'oignons Carabaccia, transmises de génération en génération. Depuis 1997, Alessandra Fiorani dirige la cuisine, alliant tradition et créativité moderne. Le restaurant privilégie l'approvisionnement local, y compris des œufs biologiques et de l'huile d'olive de haute qualité, garantissant fraîcheur et authenticité. Installé dans une ferme en pierre rustique restaurée juste à l'extérieur du centre historique de Montalcino, Boccon DiVino offre une atmosphère chaleureuse et familiale. Une terrasse panoramique donne sur les collines du Val d'Orcia, offrant une option de repas en plein air accueillante pendant les mois les plus chauds. La cuisine d'Alessandra Fiorani met en avant des pâtes faites maison et des spécialités régionales telles que les gnocchis à la manière de Mario avec des fromages variés et de la truffe fraîche, des raviolis de sanglier, et du cerf d'eau toscan en porchetta avec de la mousse de prune et de courge. La carte des vins propose environ 40 étiquettes de vins locaux de Montalcino, y compris des millésimes de Brunello. Ce lieu géré par la famille allie une cuisine de qualité à un service professionnel dans un cadre détendu et pittoresque.