Botanica

Botanica propose une expérience culinaire moderne de haute gastronomie, guidée par les saisons et centrée sur des menus de dégustation : un dîner dégustation en huit plats, un déjeuner soigneusement composé de quatre plats et des brunchs périodiques pour les invités externes. Le programme de boissons comprend plus de 130 vins de Hongrie, d'Europe et du Nouveau Monde, des spiritueux artisanaux et une carte de cocktails signature sur mesure ; des accords mets-vins de 4, 6 et 7 plats ainsi que des accords sans alcool. Le dîner nécessite une réservation préalable ; les menus de dégustation incluent un service charge de 13,5 % et varient selon la disponibilité des ingrédients. Botanica soutient les événements familiaux et d'entreprise, y compris les mariages, et se classe à la 25e place dans la liste du Guide des restaurants domestique avec une recommandation multi-annuelle du Guide Michelin. La salle à manger est confortable et détendue, idéale pour des brunchs matinaux paisibles avec des pâtisseries fraîchement cuites et des sirops faits maison, s’inscrivant dans le cadre de l'hôtel Botanica. La cuisine utilise des techniques modernes de haute gastronomie axées sur des ingrédients de saison et un format de menu de dégustation, s'approvisionne soigneusement et incorpore des herbes fraîches provenant de son jardin Herba-house. Tamás Munk dirige la cuisine en tant que chef. Spécialités : Asperges avec anguille et vanille ; Bébé seiche avec kimchi de chou-fleur et amande ; Morue avec fenouil et aneth ; Porc Mangalica avec céleri et champignons ; Glacier aux pommes Dánosi.