Brasserie Irma

La Brasserie Irma, ouverte en juillet 2020, est un restaurant en bord de lac situé sur les rives du lac d'Annecy. Faisant partie de la collection Maisons Bocuse, elle propose une expérience de brasserie chaleureuse et conviviale conçue pour une évasion gourmande au bord de l'eau. Cet établissement revêt une signification personnelle dans l'histoire de Bocuse, car Annecy est la ville natale d'Irma, la mère de Paul Bocuse. La salle à manger est décorée dans des tons apaisants de beige et de bleu, créant une atmosphère calme, tandis qu'une grande terrasse offre une vue exceptionnelle sur le lac pour des repas en extérieur par beau temps. Le restaurant comprend également un point de vente de produits Paul Bocuse, prolongeant l'expérience culinaire au-delà de la table. Le chef Frédéric Claudel dirige la cuisine avec un style sincère, élégant et généreux qui met l'accent sur le partage, la qualité des produits et l'authenticité. La cuisine met en avant des ingrédients régionaux frais, tout particulièrement les poissons des lacs et les vins de Savoie, avec des plats signatures tels que la quenelle de brochet, l'escalope milanaise et le gratin de macaroni. Le service en salle est géré par Yvan Charvet, un professionnel chevronné des Maisons Bocuse qui supervise la Brasserie Irma depuis octobre 2022, garantissant une hospitalité soignée et un service convivial.