Briemm

Briemm est un petit bistro dirigé par un couple, fondé par Brice et Emmanuelle après leur rencontre à Saint Barth en 2010. Le restaurant prône une approche conviviale axée sur le partage, résumée par sa devise : "un ventre joyeux et un esprit paisible". Il encourage les clients à déguster, partager, trinquer et festoyer ensemble. L'équipe met en avant des fournisseurs spécifiques sur sa carte, notamment des fromages de Xavier Ropert. Briemm se positionne entre une cuisine de bistro accessible et des plats saisonniers réfléchis, et a obtenu la distinction Bib Gourmand pour la qualité et le rapport qualité-prix de sa cuisine traditionnelle. La cuisine propose une cuisine traditionnelle de bistro français qui met l'accent sur les produits de saison et des préparations classiques telles que des légumes rôtis. Le menu mélange des formules de déjeuner fixes, des choix à la carte et le célèbre "Menu Briemm". Les spécialités incluent le tartare de lieu noir et d'haddock ; le crabe avec mayonnaise sriracha ; le foie gras avec Pineau et pain d'épices ; les arancinis à la truffe avec épinards ; une côte de porc basque pour deux ; et du poisson frais à prix de marché (poisson criée).