Bulrush

Bulrush est un restaurant étoilé au guide Michelin, niché dans le quartier de Cotham à Bristol, et est détenu et dirigé par son chef-propriétaire. Le restaurant se concentre sur une expérience de restauration gastronomique intime et soigneusement rythmée. La combinaison de la formation et de l'expérience du chef ainsi que l'utilisation de produits locaux définissent l'approche distinctive de Bulrush envers la cuisine britannique contemporaine. Le restaurant offre un cadre confortable et intime dans un quartier résidentiel. Une salle à manger à l'étage est disponible pour des réservations privées, et les sièges sont conçus pour une expérience de restauration attentive. La cuisine est britannique moderne, ancrée dans la technique anglo-française classique et infusée d'influences japonaises et scandinaves. Les menus mettent l'accent sur les ingrédients locaux et sauvages et visent à créer des menus dégustation honnêtes et saisonniers. Les offres sont principalement présentées sous forme de menus dégustation et de menus fixes, avec des menus dégustation complets ainsi que des options plus courtes pour le déjeuner et le début de soirée. George Livesey est chef et propriétaire. Originaire du Peak District, il a été formé à l'Academy of the Culinary Arts avec Albert Roux comme chef sponsor. Il a précédemment travaillé au St. John Restaurant, à Roux Fine Dining sous Dan Cox, à Club Gascon et à White Rabbit à Dalston.