Butcher's Dining

Butcher’s Dining est un restaurant axé sur la viande à Hove, fondé par Luc et Peggy, qui gèrent l'entreprise de boucherie De Laet & Van Haver depuis plus de 32 ans et ont ouvert le restaurant il y a quinze ans. Le concept repose sur le savoir-faire et une passion pour la viande de grande qualité, et la cuisine équilibre des techniques de viande traditionnelles avec des touches inventives pour rehausser la saveur et la présentation. Le restaurant amène le sourcing et l'expertise du boucher dans la salle à manger et traduit la qualité de la boutique en gastronomie, accompagnée d'une sélection de vins soigneusement choisie. Il est reconnu pour ses spécialités carnées (Michelin : Sélectionné) et se positionne comme une destination pour les véritables amateurs de viande. Situé à côté du Butcher’s Store Hove, l'établissement offre une atmosphère conviviale et sans prétention et, en été, Butcher’s Dining Outdoor pour une expérience extérieure atmosphérique. La cuisine est centrée sur la viande, préparée avec des techniques raffinées et construite autour de plats de saison. Dennis Broeckx (Chef), ancien de L’Epicerie du Cirque, apporte un style raffiné, un profond respect du produit et des combinaisons de saveurs créatives. Spécialités : spécialités de bœuf vieilli à sec ; entrecôtes ; plats de saison ; bœuf parfaitement préparé ; préparations de poisson raffinées ; sélections de vins soigneusement choisies.