Cañabota

Cañabota est un restaurant étoilé au Michelin situé dans le centre-ville de Séville depuis 2016. Il propose un concept culinaire distinctif axé sur les fruits de mer préparés sur des braises, mettant en avant les techniques de rôtissage, de mijotage et de friture qui honorent les saveurs naturelles du poisson frais. La cuisine ouverte permet aux clients d'observer le processus de cuisson, renforçant l'engagement du restaurant envers la transparence et la qualité. Le lieu mélange des éléments de bar, de restaurant et de poissonnerie haut de gamme, offrant à la fois des plats à la carte et deux menus dégustation, "Piélago" et "Jarife", conçus pour mettre en valeur l'essence de la mer à travers la simplicité et la tradition. En plus de la principale salle à manger, Cañabota dispose de "La Barra", un espace bar informel reflétant l'ambiance classique sévillane, servant des produits de première qualité tels que des huîtres, des croquettes, de la bière, du vermouth et du champagne. L'approche de Cañabota privilégie l'authenticité culinaire et le service, offrant des bons cadeaux exclusifs et un cadre expérientiel où les passionnés de fruits de mer peuvent déguster des plats préparés avec soin dans un environnement engageant et savoureux.