Chez Mon Jules

Chez mon Jules est un restaurant bistronomique situé à Vesc dans la Drôme Provençale, fondé par Jules et Alexandra Duguet, qui ont ouvert l’établissement en 2011 après avoir rénové l’auberge du village La vieille auberge. Le couple a construit une réputation régionale et l’établissement est référencé dans le Guide Michelin, le Bottin Gourmand, Gault & Millau, Fooding et d'autres guides. Le menu est délibérément concis afin que l'équipe puisse se concentrer sur la qualité et la générosité, et des menus de dégustation sont proposés comme un récit de la cuisine. Jules travaille en étroite collaboration avec des maraîchers et des fournisseurs régionaux, reçoit des poissons frais entiers pour préserver la saveur, et le restaurant propose des options végétariennes. Une cave à vin intime abrite une sélection de vins biologiques régionaux. La salle à manger adopte un style de bistro rétro-poétique avec des disques vinyles diffusés. Une terrasse ombragée offre une vue impressionnante sur la vallée et les collines environnantes au printemps et en été, et la maison est pleine de charme et de convivialité. Quatre chambres d'hôtes au premier étage s'ouvrent sur une terrasse où les petits déjeuners sont servis. La cuisine est bistronomique et axée sur le terroir, centrée sur des produits de saison, locaux et souvent biologiques, avec des préparations faites maison et une cueillette occasionnelle. La cuisine met en avant les saveurs méditerranéennes et régionales de la Drôme dans des assiettes raffinées et généreuses et présente une carte courte et évolutive. Le chef est Jules Duguet. Les spécialités incluent un menu dégustation en 4 plats, du chou-fleur laqué au tahini et au citron, du calamar au barbecue méditerranéen avec bouillon d’algues, un carré de veau avec jus de moelle, et un mille-feuille avec des poires cuites au foin et de l'eau de fleur d'oranger.