Chez Olivier

Chez Olivier, situé dans le quartier de Chiyoda-ku au Japon, est un restaurant sélectionné par Michelin, spécialisé dans la cuisine française contemporaine. Il met en avant des ingrédients de saison tels que les asperges blanches françaises, la truite Sakura d'Hokkaido et l'agneau Saddle australien, habilement préparés pour marier techniques traditionnelles et saveurs innovantes. Les menus proposent des options de dégustation multi-plats, comprenant des plats comme le foie gras associé à de la gelée de cerise et du porto, et du homard avec du yuzu et une espuma de Savagnin, reflétant une approche culinaire raffinée. L'espace de restauration offre une atmosphère élégante, adaptée aux occasions intimes et spéciales, avec des sièges à table et une option de contre pour les invités seuls. Ce cadre garantit une expérience exclusive et attentive tout au long du repas. Le chef Olivier dirige la cuisine, créant des menus qui mettent en valeur des saveurs équilibrées et des présentations artistiques. Les spécialités emblématiques comprennent la terrine de canard avec foie gras et gelée de cerise, le homard bleu de Bretagne, le blanc de pigeon rôti du Val de Loire, et des desserts tels que les créations au chocolat Valrhona et les canelés de style Bordeaux. Le restaurant propose également des dîners Prestige personnalisés avec des messages sur les assiettes de dessert, ainsi que des menus de saison pour les fêtes et des accommodations pour les allergies sur demande.