Civico25 | Pasta - Pinsa - Cocktails

Civico25 réunit des pâtes fraîches, des pinsas croustillantes et des cocktails faits à la main sous un même toit à Munich-Giesing — et cela avec un véritable soin. La cuisine du chef Antonio s’immerge dans la cuisine italienne authentique, avec des plats qui semblent ancrés dans une véritable tradition régionale plutôt que dans une idée générique de l’Italie. La gamme de pâtes est là où les choses deviennent intéressantes. Parmi les points forts, on trouve une lasagne élaborée avec du taleggio, du speck tyrolien, de la béchamel et du parmigiano — riche, superposée, et un peu inattendue — ainsi qu'une pâte avec crème de potiron, stracciatella et amandes, et une autre avec sauce napolitaine et ragù de salsiccia. La pinsa, la réponse romaine plus légère à la pizza, complète agréablement le menu. Le programme de cocktails relie le tout, faisant de Civico25 un lieu tout aussi agréable pour s'attarder autour de verres que pour un repas assis complet. Si votre groupe recherche quelque chose qui se sent véritablement italien sans être rigide ou formel, celui-ci mérite une attention particulière.