Côté Sud

Le restaurant Coté Sud est un petit établissement familial situé dans le Massif d'Uchaux, dirigé par Marie-Charlotte et son mari Florian depuis 2017. Le couple vise à créer des moments de convivialité et de partage tout en offrant un service personnel et accueillant géré par les propriétaires ; l'établissement est reconnu par le Guide Michelin (Cuisine moderne – Sélectionné). Une salle à manger chaleureuse et intime accueille les clients en hiver, tandis qu'une terrasse ombragée entourée de verdure accueille le service d'été ; le restaurant se présente comme une maison accueillante où les invités se sentent chez eux. La cuisine adopte une approche moderne, simple et généreuse, s'appuyant sur des ingrédients bruts de qualité et de saison ; la plupart des pains, glaces et sorbets sont fabriqués sur place et les menus tournent régulièrement pour refléter les produits de saison. Le Chef Florian Perrin, Chef de cuisine, est originaire de Montbrison dans la Loire et a été formé et a travaillé pendant plus de 15 ans, y compris des postes aux côtés d'Anne-Sophie Pic à Valence et à Lausanne, en Suisse. Parmi les spécialités, on trouve : Pressé de butternut et joue de cochon confit au vin rouge ; Panacotta de brocolis au wasabi ; gravelax d'espadon ; Saint-jacques snackées, céleri rave et noisettes ; Porcelet cuit entier, céleri rave à l'huile de noix ; Lotte et gambas, velouté de courge au lait de coco ; et Lieu jaune, fondue de poireaux et poutargue.