Cravero - Osteria Contemporanea

Cravero Osteria Contemporanea, établie en 1984 par le chef Gianpiero Cravero à Caltignaga, en Italie, propose une réinterprétation contemporaine de la cuisine piémontaise traditionnelle. Le restaurant a subi un relooking approfondi en 2019, adoptant son nom actuel pour refléter la fusion du patrimoine local et de l'approche culinaire moderne ancrée dans la tradition familiale de Cravero remontant à 1955. La cuisine met en avant des produits novarais de saison et locaux, y compris des salumi, des fromages Gorgonzola, Toma et des plats caractéristiques tels que le salam d’la duja, Fidighin, Paniscia, Tapulone et des pâtes fraîches faites maison. La carte des vins met en lumière des sélections locales et des champagnes, complétée par une option de droit de bouchon permettant aux clients d'apporter leurs propres bouteilles. L'intérieur du restaurant mélange un style raffiné inspiré des années 1950 avec des tons ocre et ottanio, des papiers peints géométriques, du velours et des meubles en bois. Les espaces de restauration comprennent une salle principale et un salon privé avec vue sur le jardin, où se déroulent des événements en extérieur pendant les saisons chaudes. Cravero Osteria accueille également des événements privés et d'entreprise avec des menus sur mesure et des accords mets-vins, soutenus par l'expertise culinaire du chef Cravero et de son équipe. L'hôtel adjacent, Cravero Rooms, propose un hébergement, tandis qu'un service de livraison offre des options à la carte de saison et des menus complets pour les célébrations, ainsi que des services de traiteur professionnels hors site.