Cucine Nervi

Cucine Nervi est un restaurant gastronomique situé au sein de l'historique domaine des Cantine Nervi à Gattinara, Vercelli. L'espace allie design contemporain et patrimoine viticole de la région, autour d'une cuisine ouverte où le Chef Matteo Piana et son équipe façonnent chaque plat comme une expérience sensorielle théâtrale. Les clients peuvent choisir la Table du Chef de 14 mètres de long, fabriquée à partir du bois ancien de Kauri de Nouvelle-Zélande, pour un voyage culinaire immersif, ou opter pour des tables classiques plus intimes. La cuisine fusionne la tradition piémontaise avec des influences globales audacieuses et orientales, présentant un menu délibérément libre qui propose des associations de saveurs audacieuses et inattendues. La cuisine fonctionne de manière collaborative pour équilibrer techniques classiques et innovation expérimentale. Les menus de dégustation emblématiques incluent le Menu Degustazione Classico, le Menu Degustazione Senza Regole, ainsi que des options spécialisées pour la viande et le poisson. Les intérieurs sont marqués par un style minimaliste élégant avec des tons sombres et des matériaux tels que le verre, l'acier, le bois et la pierre de Luserna. Les meubles de Riva 1920 complètent l'espace, mettant en valeur la grande Table du Chef fabriquée à partir de bois de Kauri orange vieux de 48 000 ans. Une vaste carte des vins présente des étiquettes prestigieuses des Cantine Nervi et de Conterno Giacomo, ainsi que des sélections nationales et internationales, offrant un accompagnement œnologique raffiné. Situé à proximité de Biella, Vercelli et Novara, le restaurant est un lieu sophistiqué pour des déjeuners d'affaires, dîners romantiques et événements spéciaux.