Da Bob Cook Fish

Da Bob Cook Fish Sorrento, établi le 27 octobre 2022, est un restaurant de fruits de mer situé au Largo Parsano Vecchio 16 à Sorrento, en Italie. L'établissement peut accueillir 60 invités et allie une décoration animée inspirée de la mer à une atmosphère conviviale. Il est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, sauf le mardi, avec un stationnement pratique à proximité et une proximité avec la rue commerçante principale, la Via degli Aranci. La cuisine du restaurant se concentre sur des fruits de mer frais et locaux issus d'un projet d'économie circulaire. Cette initiative consiste à récolter des fruits de mer à partir de leurs propres bateaux de pêche, à les livrer au marché aux poissons Ge.Ro.Sa, puis à les servir à table, garantissant fraîcheur et qualité. Le chef exécutif Francesco Sardegna dirige la cuisine avec des techniques créatives qui respectent les saveurs traditionnelles. Parmi les plats phares, on trouve la Salade de Poulpe, la Salade de Stockfish avec pommes de terre et olives noires au four, le Cocktail de Crevettes avec sauce rose, et les Sardines farcies au fromage provola et au romarin. La direction est assurée par Angelo Celentano, Franco Apreda et Eugenio Gargiulo, qui apportent leur expertise de lieux locaux réputés. Da Bob propose également une boulangerie offrant des produits complémentaires. Le restaurant est répertorié dans le guide Michelin comme une destination de fruits de mer recommandée.