Da Guido

Da Guido est un restaurant de fruits de mer situé à Jesolo, en Italie, avec plus de 30 ans d'histoire ancrée dans la tradition familiale depuis 1967. Son menu tourne autour de poissons frais livrés quotidiennement de Caorle et de la côte croate, avec des plats préparés pour préserver la saveur naturelle du poisson grâce à une transformation minimale. Les variations saisonnières quotidiennes reflètent les ingrédients les plus frais, complétés par des pâtes artisanales — telles que des raviolis farcis au branzino et des gnocchetti à la courge — fabriquées fraîches chaque jour par Giovanna Olivotti Fasan. La cuisine allie des chefs expérimentés à de jeunes talents, mélangeant tradition et innovation. Le restaurant cultive des légumes et des herbes biologiques sur l'île de Sant’Erasmo, enrichissant encore ses plats. L'espace de restauration marie nappe en lin fin et vaisselle en verre de Murano pour créer une atmosphère élégante mais accueillante, évoquant une maison raffinée. Pendant les mois plus chauds, le jardin se transforme en un espace extérieur doucement éclairé avec de la musique douce et dispose d'un grill en pierre naturelle d'Aurisina pour des poissons adriatiques et des viandes premium grillés à la perfection. La carte des vins de Da Guido est soigneusement sélectionnée pour représenter des terroirs authentiques, complétant l'accent mis sur les fruits de mer saisonniers et les produits locaux de haute qualité. Le lieu propose également des événements privés, des mariages, des services de traiteur à domicile et des plats à emporter pour un service personnalisé.