Delicato

Le Ristorante Delicato est situé dans le village de Contigliano, niché entre Rieti et Terni. Le restaurant adopte un projet gastronomique axé sur le territoire local, privilégiant une cuisine durable basée sur des ingrédients traditionnels, sourcés de manière saisonnière auprès de producteurs locaux et de petits cultivateurs. Son style culinaire allie mémoire gastronomique et techniques contemporaines raffinées, créant des plats innovants mais accessibles sans excès stylistique. La chef Carlotta Delicato, née en 1994, dirige la cuisine. Formée dans des établissements italiens renommés et des lieux internationaux, y compris les hôtels JW Marriott à Venise, Costa Rica, Budapest et Barcelone, elle apporte une vaste expérience et un engagement à faire avancer les femmes dans les cuisines professionnelles. Le restaurant opère dans un ancien palais, offrant un cadre intime et charmant idéal pour des dîners romantiques ou des réunions de famille. Le Ristorante Delicato propose divers menus de dégustation mettant en avant six ou huit plats, avec des accords vins optionnels sélectionnés par un sommelier. Les menus soulignent les ingrédients locaux et de saison, renforçant le lien avec le terroir. L'établissement est référencé dans le Guide Michelin, reconnaissant son engagement envers la qualité et les traditions culinaires régionales.