Dill

Dill est un restaurant scandinave à Singapour offrant un mélange de saveurs nordiques classiques dans un environnement de restauration décontracté et luxueux. L'endroit dispose d'une petite zone de repas assis ainsi que de places assises partagées pour favoriser à la fois la convivialité et de nouveaux liens sociaux. Le design promeut une atmosphère chaleureuse et vibrante, idéale pour un repas gastronomique détendu ou des rencontres après le travail. La cuisine met en avant la durabilité en privilégiant les ingrédients locaux tout en important des fruits de mer scandinaves de première qualité reconnus dans le monde entier. Le menu se compose d'une sélection soigneusement pensée de plusieurs plats pour le dîner et d'une offre à la carte concise de sandwiches ouverts et de spécialités régionales pour le déjeuner. Les plats emblématiques incluent un menu dégustation de cinq ou six plats featuring des gaufres avec de la löyrom, du Toast Skagen avec des navets fermentés, du cabillaud Skrei avec de l'ail des ours et du salicorne, de l'agneau accompagné de chou et de raifort, et un dessert de sapin, rhubarbe et chocolat blanc. Le chef Daniel Hasvold Jung-Eldøy dirige la cuisine, apportant une expérience de restaurants étoilés Michelin à Londres et à Oslo, y compris le Restaurant Galt et le Restaurant Schlagergården. En 2024, il a co-ouvert le Restaurant FAN à Oslo, reconnu pour son approche culinaire. Dill allie techniques nordiques traditionnelles et contemporaines pour créer une expérience culinaire raffinée mais accessible.