Doki Doki Handroll Bar

Doki Doki Handroll Bar propose une expérience culinaire japonaise à Paris centrée sur les handrolls, présentée sous un format de bar à handrolls de style New York. Le restaurant se spécialise dans les makis longs préparés à la main, fabriqués avec des algues nori premium croustillantes, du riz japonais chaud et des garnitures fraîches comprenant du poisson cru et des légumes. Chaque handroll est servi immédiatement après son enroulement pour préserver sa texture et sa fraîcheur, reflétant ainsi l'engagement de la marque à offrir des produits de la plus haute qualité. Le nom 'Doki Doki' capture l'excitation et l'anticipation de l'expérience culinaire, symbolisée par le son délicat d'un battement de cœur. Ce concept émotionnel est tissé dans l'identité de la marque à travers ses différents lieux. Les plats signature incluent le Tartare de thon avec du thon rouge finement tranché, du caviar de truite, des graines de sésame, des ciboulettes fraîches et de la sauce ponzu, ainsi que le Shiso Roll, mettant en vedette des algues nori, du riz rond vinaigré, de l'avocat, des feuilles de shiso et des graines de sésame grillées. L'atmosphère est rapide, amusante et tendance, centrée autour d'un bar contemporain de style comptoir qui met l'accent sur l'immédiateté et les textures croustillantes. Le Chef principal Mery Salien dirige la cuisine en mettant l'accent sur des ingrédients frais et de haute qualité. Au-delà du restaurant, Doki Doki propose des services de traiteur sur mesure pour des événements privés, avec des menus à la carte et personnalisés.