EigenArt

EigenArt est un restaurant de quartier à Karlsruhe, reconnu par le Guide Michelin comme SÉLECTIONNÉ. Les légumes, fruits et champignons proviennent de la Markthalle Feudenheim et d'Alnatura ; les viandes, poissons et volailles sont livrés par Buchter GmbH, Westerberger Wagyu, Suedfisch et Quellfisch Bruchsal. Le restaurant liste des fournisseurs spécialisés pour les crevettes, le fromage et le safran. L'imprimé mentionne Michael Sachs comme responsable des opérations et de l'administration. Pour les célébrations privées, il propose des menus d'événements, des buffets et des bons cadeaux (valeur minimale stipulée). Le lieu présente une atmosphère axée sur l'art, semblable à celle d'une galerie, affichant des œuvres d'art aux côtés d'images de plats préparés. Les expositions tournantes contribuent à un cadre intime et soigneusement sélectionné, mettant récemment en avant le travail de Sergey Tschumakov. Les images de la galerie montrent régulièrement des plats de saison préparés et des desserts, soulignant l'accent mis par le restaurant sur des assiettes soigneusement composées et l'utilisation de l'espace pour des repas et des événements culturels. La cuisine est décrite comme une cuisine de marché international (Marktküche), guidée par des ingrédients de saison, frais du marché et privilégiant les produits biologiques lorsque cela est possible. Les spécialités incluent le Backfisch (spécial du vendredi), le bar avec moules, le filet avec crevettes, brioche et Oeuf Impérial.