Eirado da Leña

O Eirado da Leña est un restaurant étoilé Michelin situé dans le centre historique de Pontevedra, en Espagne, sur la charmante Plaza de la Leña. Le restaurant dispose d'une petite salle à manger confortable avec six tables et une salle privée, créant une atmosphère intime et accueillante qui complète son cadre traditionnel. Le chef Iñaki Bretal, originaire du Pays basque mais ayant un lien fort avec la Galice, dirige la cuisine avec une philosophie axée sur le respect et la mise en valeur des produits galiciens. Ses menus—Curricán et Palangre—se concentrent sur la saisonnalité et la disponibilité du marché, alliant plats classiques et techniques contemporaines créatives. Les deux menus dégustation mettent l'accent sur la simplicité et mettent en avant les ingrédients locaux pour créer une expérience gastronomique raffinée. O Eirado da Leña possède également une cave à vins avec plus de 400 références, présentant une sélection soigneusement choisie de vins galiciens provenant de petits producteurs, ainsi que des bouteilles espagnoles et internationales notables choisies pour leur caractère. Le restaurant étend son expertise à des services de traiteur et d'événements, y compris des expériences gastronomiques sur mesure dans des lieux uniques tels que Punta Moa, en s'occupant de mariages et d'occasions spéciales avec un accent sur la qualité et la saisonnalité.