Élevage SoHo Kitchen & Bar

Élevage est le restaurant phare de l'Epicurean Hotel, fondé sur une philosophie de création et d'élévation des recettes classiques. Développé à partir des traditions de Bern’s Steak House et opéré au sein de la famille Mainsail Lodging & Development, la cuisine met l'accent sur un raffinement patient semblable à celui d'un élevage de vin. L'équipe retravaille des préparations intemporelles pour vivre pleinement dans le présent, disposant et perfectionnant les composants et les techniques jusqu'à ce que chaque assiette atteigne un nouveau niveau. Élevage est reconnu par le Guide Michelin comme un restaurant sélectionné à Tampa, propose des réservations en ligne via OpenTable et accueille des repas privés et événements sur son site. La cuisine se concentre sur le raffinement et l'élévation des recettes classiques et réinterprète obsessionnellement des plats intemporels ; sa voix culinaire incorpore des influences héritées de l'héritage portoricain et italien du chef. Jonathan Atanacio est le chef exécutif ; il apporte près de 20 ans d'expérience culinaire, y compris des rôles de leadership au Bern’s Steak House et des années à New York au Aquagrill et Olives, et il a fait partie de l'équipe d'ouverture de l'Epicurean Hotel ainsi que du groupe culinaire plus large de Mainsail.