Elfegne

Elfegne tire son nom des salles à manger royales historiques où les rois et les reines étaient servis avec des aliments de la plus haute qualité. L'équipe place la qualité et la culture au cœur de son activité et s'engage à continuer et à développer l'héritage de Zenebech. Zenebech a fonctionné en tant que restaurant éthiopien pendant près de 30 ans ; le nouveau Elfegne est présenté comme son prochain chapitre et est reconnu par le Washingtonian comme l'un des "100 meilleurs restaurants". Le restaurant s'efforce de fournir le même service et la même qualité premium offerts dans les salles à manger royales. Les avis des clients mentionnent des places près de la fenêtre en face d'un bar et notent que le restaurant peut être très fréquenté et populaire. Les photographies sur le site montrent des plats présentés et des scènes d'intérieur, bien qu'aucune description formelle de la décoration ne soit fournie. La cuisine est une cuisine régionale éthiopienne centrée sur l'injera dans un format de plat partagé. Le menu propose des ragoûts wot, des tibs, du kitfo et des combinaisons végétariennes, et les descriptions du menu notent des préparations traditionnelles telles que le kitfo, traditionnellement servi cru mais préparé selon les goûts du client. Le restaurant perpétue les recettes et les techniques de l'opération familiale Zenebech, y compris une boulangerie d’injera. Les spécialités comprennent Tibs Ferfer (agneau ou bœuf), Kitfo / Elfegne Kitfo, Doro Wot, Gored Gored, Veggie Ferfer et Tegabino Shiro.