Essenza

Essenza est niché à San Giovanni, Piegaro, offrant une salle à manger définie par une grande muraille de verre qui remplit l'espace de lumière naturelle et cadre des vues panoramiques sur les douces collines de l'Ombrie, les villages voisins et le lointain Val di Chiana. Les soirées d'été s'étendent sur une terrasse où les sons des grillons se mêlent à la chaleur du vent de Scirocco, créant une atmosphère extérieure accueillante. Sous la direction du Chef Federico, le menu se concentre sur la cuisine territoriale qui revisite des recettes nobles et populaires authentiques de l'Ombrie. Les plats mettent en avant des ingrédients saisonniers de haute qualité, principalement issus de la ferme biologique du restaurant, incluant de l'huile d'olive extra vierge, des légumes, des œufs, du miel et du safran. Des produits artisanaux locaux complètent encore l'offre, tous rehaussés d'herbes fraîches et de touches aromatiques pour respecter le rythme des récoltes et des saisons du jardin. L'expérience est complétée par un maître d'hôtel expert et un personnel qui présentent une sélection soigneuse de vins locaux et nationaux, adaptés à chaque plat. À l'étage, un lounge bar offre un cadre raffiné pour profiter de spiritueux et de cocktails près de la cheminée ou sur une terrasse surplombant le paysage.