Fūmu

Fūmu est un restaurant de cuisine japonaise situé à Gijón, en Espagne, reconnu par le Guide Michelin. Il combine des techniques de cuisine japonaise traditionnelles avec des fruits de mer frais de la mer Cantabrique et des recettes méditerranéennes, en mettant fortement l'accent sur des ingrédients saisonniers et de haute qualité. Cette fusion donne lieu à des plats qui transforment des éléments simples en expressions culinaires raffinées. Le restaurant présente sa philosophie culinaire à travers un menu Omakase, permettant aux convives de confier leur sélection de repas aux chefs pour une expérience unique et sur mesure. Les chefs Alvaro Gragera et Carlos Fraguas dirigent la cuisine, guidant les invités à travers un parcours culinaire japonais innovant et authentique. Fūmu offre une expérience gastronomique distinctive en harmonisant les traditions culinaires japonaises avec des influences méditerranéennes locales.