Goldener Engel

Goldener Engel Ihringen, fondé en 1919, a rouvert après une rénovation complète en été 2024 sous la direction de la famille Ambs. Emma Ambs dirige les opérations ; elle est une professionnelle de la restauration et gestionnaire d'hôtel formée. L'établissement propose un petit hôtel avec 17 chambres doubles rénovées, un parking sur place et la carte KONUS pour les clients. Le service en cuisine est disponible jusqu'à 20h30 ; la maison est sélectionnée par le Guide Michelin. Les salles à manger allient une ambiance traditionnelle de taverne à des aménagements modernisés — nouvelles lampes, tables et rideaux — tandis que les bancs d'angles et le bar ont été préservés. Un jardin et des moments conviviaux tels qu'un Stammtisch créent une atmosphère chaleureuse et conviviale pour tous les âges. La cuisine est régionale et ancrée dans la cuisine traditionnelle de taverne, axée sur des ingrédients locaux de saison et des plats traditionnels. Le menu équilibre des plats réconfortants et familiers avec des préparations plus inventives mettant en valeur la formation du chef exécutif. Simon Bantle est le chef cuisinier ; il a été formé à l'Hôtel Bareiss à Baiersbronn et a travaillé à l'Hôtel Hirschen‑Douce Steiner à Sulzburg ainsi qu'avec des chefs associés à Michelin en Suisse. Les spécialités incluent le schnitzel et le leberle (plat traditionnel à base de foie), des plats régionaux saisonniers, des classiques de taverne avec une influence française et une vaste sélection de vins du Kaiserstuhl et d'Ihringen, mettant en avant de jeunes vignerons locaux, des producteurs voisins et des sélections de France.