Henrique Sá Pessoa

Henrique Sá Pessoa a ouvert Alma dans le quartier Chiado de Lisbonne en 2015, élargissant son restaurant solo original de 2009 en un espace plus spacieux et raffiné. Alma a obtenu sa première étoile Michelin en 2016 et une deuxième en 2018, exemplifiant l'engagement d'Henrique envers des produits de qualité et une technique précise. En 2025, il a reçu une autre étoile Michelin pour son projet au Vinha Boutique Hotel à Vila Nova de Gaia. Né en 1976 à Lisbonne, Henrique Sá Pessoa a cultivé sa passion pour la cuisine lors d'un programme d'échange aux États-Unis et s'est ensuite formé à l'Institut Cordon Bleu. Son expérience s'étend sur les cuisines de Lisbonne, Sydney et Londres. Parmi les distinctions d'Henrique figurent le titre de Chef de l'année en 2005 et plusieurs récompenses d'organismes de gastronomie portugais. Sa cuisine reflète ses voyages à travers le monde, son enthousiasme pour les saveurs asiatiques et sa profonde connaissance de la gastronomie portugaise traditionnelle, résultant en des plats marqués par des saveurs raffinées et une exécution impeccable. Henrique dirige également divers projets hôteliers à travers le Portugal et à l'international, mêlant innovation culinaire et influences locales.