I Tri Siochètt

I Tri Siochètt est un restaurant de campagne situé près de Parme, en Italie, dédié à la tradition culinaire de l’Émilie-Romagne, en particulier à la spécialité parmigiana. Établi depuis plus de 30 ans, il allie l'authenticité d'une ancienne taverne à une cuisine régionale raffinée préparée selon des méthodes lentes et délibérées. La cuisine utilise des ingrédients locaux de haute qualité tels que le Parmigiano Reggiano, le Prosciutto di Parma et le culatello pour créer des plats qui reflètent l'héritage de la région. Le menu propose des pâtes fraîches faites maison, y compris des tortelli d’erbetta à la parmigiana et des anolini en brodo, ainsi que des Tortelli di spalla cotta et des plats principaux traditionnels comme la Torta fritta servie avec des salumi. Parmi les offres phares, on retrouve des plateaux de culatello et de Prosciutto di Parma, le timballo de riz appelé Bomba di riso avec de la volaille et de la viande de pigeon, et la Vecchia alla parmigiana. Les desserts sont faits maison selon des recettes familiales qui évoquent les traditions du dimanche. Réparti sur deux niveaux, le restaurant offre un cadre spacieux pour 200 convives, avec un jardin d'été augmentant la capacité à 270. Un stationnement ample est à la disposition des visiteurs, et des projets d'une boutique en ligne permettront de proposer des pâtes fraîches et des spécialités locales. I Tri Siochètt détient la distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, soulignant son excellence dans la cuisine traditionnelle émilienne.