Il Gusto di Xinge

Il Gusto di Xinge à Florence offre une expérience culinaire asiatique contemporaine dirigée par le chef Xin Ge Liu. Le restaurant se spécialise dans les Dim Sum, Bao et Sheng Jian Bao, alliant les saveurs traditionnelles chinoises à des plats fusion innovants entre l'Est et l'Ouest, tels que le curry japonais avec foie gras et vinaigre balsamique de Modène. Des créations emblématiques comme le Pollo Shibari — poulet mariné parfumé à la truffe avec un œuf symbolique — illustrent l'accent mis par l'établissement sur l'émotion et le récit à travers la cuisine. Le menu encourage le partage en commun, enrichissant le rituel culinaire par la découverte et la convivialité. L'intérieur présente un contraste audacieux de la laque rouge brique chaude et du bleu vibrant chinois, évoquant une narration de la rencontre entre l'Est et l'Ouest. Un éclairage en lanternes et une décoration orientale subtile se mêlent à une ambiance des années soixante-dix, créant un espace élégant mais minimaliste qui se démarque comme une oasis lumineuse dans la ville. L'art culinaire est égalé par un bar à cocktails réputé, DrinXinge, qui concocte des boissons imaginatives combinant des éléments orientaux comme le matcha, le sake et la sakura avec des ingrédients uniques tels que l'artichaut et la truffe. Il Gusto di Xinge est référencé dans le Guide Michelin et est honoré pour sa fusion innovante de la culture, de l'art et de la haute cuisine.