Jardin des Sens

Le Jardin des Sens est le restaurant gastronomique situé au sein de l'Hôtel Richer de Belleval à Montpellier, créé par Jacques et Laurent Pourcel en partenariat avec Olivier Château et le groupe GGL-HELENIS. Les fondateurs souhaitent créer une destination pour renforcer la réputation culinaire de Montpellier aux côtés de Bordeaux et Lyon, et agir comme un levier économique et culturel dans la vieille ville. L'établissement est répertorié comme une adresse sélectionnée par le guide Michelin. La maison maintient un code vestimentaire décontracté (hommes : pantalon long et chaussures fermées) et n'accepte pas les chèques. Les salles à manger occupent des espaces historiques classés ornés de remarquables fresques originales du XVIIe siècle et de décorations du XVIIe siècle à travers trois salons voûtés, produisant une atmosphère élégante, rassurante et transportante qui mêle tradition et gastronomie contemporaine. Les frères Pourcel et leur équipe offrent une cuisine gastronomique moderne et inventive, mettant un accent fort sur les codes de la haute gastronomie et une sommellerie raffinée. La cuisine propose une cuisine gastronomique française moderne à travers des menus de dégustation inventifs et des menus fixes au déjeuner et au dîner, avec un accent sur les techniques de haute gastronomie et une forte offre de sommellerie ; des choix à la carte ainsi que des expériences de dégustation signature multi-plats sont disponibles lors du service.