Jérôme Brochot

Ce restaurant intime et axé sur les produits à Montceau-les-Mines propose une cuisine inventive dans un cadre de type maison. Le chef accueille personnellement les convives et propose une expérience sensorielle et attentive. La cuisine collabore avec un pâtissier régional pour les desserts, la maison dispose de deux chambres d'hôtes et propose des cours de cuisine pratiques. Le restaurant est reconnu pour sa cuisine moderne et a été sélectionné par le Guide Michelin. La salle à manger, semblable à un cocon, mesure environ 80 m² et peut accueillir une quinzaine de couverts ; la décoration est chaleureuse, simple et conviviale, véhiculant une ambiance de vie bourguignonne. La cuisine française contemporaine met l'accent sur la saisonnalité et l'excellence des produits ; les plats sont faits maison, immédiats et adaptés à ce que les artisans et producteurs locaux fournissent, avec un accent sur les vins régionaux pour les accords et un engagement à limiter le gaspillage et à mettre en avant la provenance. Le chef est Jérôme Brochot. Les spécialités comprennent le turbot sauvage, le bar de ligne, les légumes de saison, le bœuf Charolais, la volaille de Bresse et une sélection de fromages de Bourgogne-Franche-Comté.