Kaufmann's Restaurant am Schlosspark

Le restaurant Kaufmann am Schlosspark est un restaurant familial à Gersfeld (Rhön). Il met l'accent sur l'hospitalité, la tradition et une culture de la convivialité, soutenu au quotidien par le partenaire et les parents du propriétaire. L'établissement détient un Bib Gourmand et propose des options d'événements privés et d'entreprise avec des menus gastronomiques. Les salles à manger occupent les espaces rénovés de l'ancienne Schlossbrauerei de la ville, où "vieilles pierres" et intérieurs modernes soigneusement restaurés se rencontrent. Le lieu comprend plusieurs salles distinctes, un jardin à bière d'été et des systèmes de filtration d'air de haute qualité ; la conversion et la modernisation ont commencé à l'été 2019 afin d'adapter le bâtiment aux normes de la restauration contemporaine. La cuisine suit une approche internationale et saisonnière, présentée comme une cuisine de maison de campagne (Landhaus) élevée, offrant un menu petit et raffiné qui change en fonction de la disponibilité des produits. Les fournisseurs sont choisis dans la région environnante et l'approvisionnement local est au cœur de la philosophie du menu. Michael Kaufmann est propriétaire et chef cuisinier. Le restaurant propose des menus de dégustation en cinq, six ou sept plats, incluant une séquence végétarienne, avec des accords mets-vins facultatifs provenant d'une liste de vins extensive et en évolution. Lors des week-ends d'été, la mère du propriétaire propose des gâteaux faits maison.