Konoha

Konoha est un restaurant japonais situé près de la station Sakaisuji-Hommachi à Osaka, reconnu avec une étoile Michelin pour son approche raffinée de la cuisine saisonnière. Le menu met en avant le tempura comme élément central, offrant de 7 à 8 variétés réalisées à partir d'ingrédients saisonniers frais soigneusement sélectionnés. En complément du tempura, des plats préparés avec un bouillon dashi riche en saveur, dérivé d'algues, soulignent la profondeur des saveurs traditionnelles japonaises. L'expérience culinaire suit un style kaiseki en plusieurs plats, incluant des sashimis de saison et se concluant par un thé matcha accompagné de douceurs japonaises faites maison par le chef et propriétaire. Les options de sièges incluent des salles privées pour un cadre intime et des places au comptoir permettant une interaction directe avec l'équipe culinaire, contribuant ainsi à une atmosphère chaleureuse et engageante. Les accords de boissons sont soigneusement sélectionnés par la sommelière-propriétaire, offrant une carte des vins diversifiée sans limitations régionales et environ huit types de saké, tels que Matsuno Tsukasa, Jikon, et Oku Noto Shiragiku, conçus pour s'harmoniser avec le menu saisonnier. Konoha allie une sélection d'ingrédients méticuleuses et des techniques traditionnelles pour offrir une cuisine japonaise haut de gamme authentique dans un cadre serein.