La Bodeguilla

La Bodeguilla, fondée en 1986, se trouve au cœur de Palma en tant que restaurant emblématique dédié aux traditions culinaires espagnoles. Elle met l'accent sur une cuisine axée sur les produits, ancrée dans les pratiques méditerranéennes, préparant chaque plat avec simplicité, humilité et compétence technique. Des ingrédients frais et de haute qualité arrivent chaque jour pour garantir que chaque repas est préparé à la commande. La carte des vins soigneusement sélectionnée du restaurant propose plus de 300 choix provenant d'Espagne et d'ailleurs, enrichissant l'expérience culinaire. L'intérieur combine le décor espagnol traditionnel et contemporain, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante, idéale pour apprécier un voyage gastronomique authentique. Spécialisée dans les plats espagnols classiques, La Bodeguilla met en lumière des ingrédients locaux bien connus à travers des techniques de préparation habiles. Parmi les suggestions phares figurent le jambon ibérique Juan Manuel Guijuelo, les huîtres nº2 grillées avec crevettes rouges à l'ail, le bœuf wagyu en salaison accompagné d'artichauts grillés et d'amandes frites, ainsi que le carpaccio de crevettes rouges avec fenouil marin. D'autres plats remarquables incluent le tartare de thon avec tomate et avocat grillé, la fideuá avec kokotxas de cabillaud dans une sauce pil-pil, et le poulpe grillé avec œuf bio, pommes de terre à l'ail et poitrine de porc.