La Botica de Matapozuelos

La Botica de Matapozuelos est un restaurant étoilé Michelin situé sur la Plaza Mayor de Matapozuelos, dans une ferme rénovée datant de 1876. La rénovation familiale, achevée en 2002, a préservé des matériaux de construction d'origine tels que l'adobe et le bois de pin, visibles dans la grande salle à manger. Une petite salle privée conserve le mobilier de pharmacie d'origine, faisant référence au nom et à l'histoire du restaurant. La cuisine, dirigée par le chef autodidacte Miguel Ángel de la Cruz, se concentre sur une cuisine naturelle et artisanale, inspirée par l'environnement rural et les ingrédients saisonniers de petits producteurs locaux. Ses plats incorporent des herbes sauvages, des pignons, des champignons et d'autres ingrédients locaux récoltés, faisant écho aux traditions culinaires de Castille-et-León. Les invités peuvent choisir entre deux menus de dégustation, "Une promenade dans les environs" et "La cuisine paysanne", ou profiter d'un menu traditionnel à la carte inspiré de la cuisine populaire locale. La cave à vins, organisée par le sommelier Alberto de la Cruz, met l'accent sur les vins de la région environnante, présentant des sélections locales rares aux côtés de labels nationaux et internationaux. Le restaurant détient une étoile Michelin et une étoile verte Michelin, reflétant son engagement en faveur de la durabilité, et offre un service personnalisé axé sur une expérience gastronomique complète.