La Finca

La Finca est un restaurant étoilé au Michelin d'une étoile situé à Elche, en Espagne, dirigé par la chef et propriétaire Susi Díaz, qui dirige l'établissement depuis 41 ans. Le restaurant met l'accent sur une cuisine créative qui équilibre tradition et techniques culinaires modernes, ancrée dans les valeurs familiales de la chef et le respect des cycles naturels. Des menus tels que Uttopia L et XL présentent une séquence de collations, d'apéritifs et de plusieurs plats, mettant en avant des ingrédients de saison, frais du marché, préparés avec soin et présentés de manière raffinée. Les salles à manger offrent une atmosphère élégante mais simple, combinant des éléments traditionnels avec un décor moderne, y compris un jardin et des salons confortables qui fournissent un cadre agréable et raffiné. Parmi les plats signatures figurent la glace aux asperges blanches, le tartare de thon avec caviar et croissant, le risotto crémeux aux seiches, le pigeon avec sauce teriyaki et purée de carottes, et le faux-filet de bœuf servi avec du foie et une sauce aux truffes. Une vaste carte des vins et des cocktails sophistiqués complètent les offres culinaires, créant une expérience sensorielle complète.