La Gloire

La Gloire, une entreprise familiale à Montargis, remonte à 1972 lorsque la famille Jolly a acquis l'Hôtel Restaurant de la Gloire. La maison a construit une réputation locale au fil des générations ; Jean Claude Martin y a fait son apprentissage avant de se former à Paris au Doyen, à La Marée et au Café de la Paix, et en 2018, ses filles et son gendre ont pris le relais. La Gloire est une sélection du Guide Michelin. La salle à manger est élégante, lumineuse, fleurie et climatisée, et l'équipe offre un service attentionné axé sur le confort des invités et un accueil chaleureux et familial dans une maison conçue pour se sentir conviviale. Une sélection soigneusement choisie de vins régionaux et de grands crus accompagne la salle à manger, avec des vins disponibles au verre. La cuisine propose une gastronomie française classique décrite sur le site web comme subtile, généreuse et innovante tout en respectant la tradition, offrant à la fois des plats classiques, des menus composés ainsi que des choix à la carte et des menus fixes. Jerome Gaultier dirige la cuisine. Parmi les spécialités, on trouve le homard bleu entier décortiqué et tranché avec garniture de saison et vinaigrette au homard ; les ris de veau rôtis avec beurre ; la pomme Charlotte mousseline avec huile de truffe blanche et sauce périgourdine ; et le nougat glacé avec coulis de fruits rouges.