La Masseria

La Masseria se trouve dans un moulin du XVIIIe siècle soigneusement restauré, niché entre Modène et Reggio d'Émilie, à Marzaglia Vecchia. Son ambiance raffinée et sobre comprend des salles à manger réservées pour des déjeuners d'affaires ou des occasions spéciales, ainsi qu'un jardin d'été tranquille qui offre un répit loin du bruit et de la chaleur urbains. La cuisine présente des saveurs traditionnelles des Pouilles avec un accent sur l'authenticité et la fraîcheur. Les offres signature comprennent de la burrata d'Andria, de la mozzarella fraîche, de la ricotta et des légumes cuits dans des plats en terre cuite, tels que la parmigiana d'aubergines et les poivrons farcis. Des pains et des pâtes faits maison — y compris les orecchiette, fusilli, et cavajoli — sont préparés sur place, accompagnés de fromages grillés comme le caciocavallo et la scamorza infusés avec des herbes telles que la menthe et le basilic. Une vaste cave à vin présente principalement des labels des Pouilles, équilibrés par des sélections nationales remarquables et du champagne. L'implication du propriétaire assure une approche créative ancrée dans la tradition culinaire, faisant de La Masseria un lieu où héritage et hospitalité raffinée se rencontrent.