La Torre

Le Ristorante La Torre se trouve dans le château historique de Castello di Spilimbergo, offrant plus de deux décennies d'expertise en cuisine raffinée. Le chef Marco Talamini, qui dirige la cuisine depuis 2000, allie son expérience étoilée Michelin et sa formation européenne pour créer des menus centrés sur la cuisine de la région Friuli Venezia Giulia. Le lieu dispose d'élégants espaces intérieurs et extérieurs qui mêlent architecture historique et expériences gastronomiques raffinées, accueillant divers événements. Les offres de La Torre comprennent deux menus de dégustation : « Di qua e di là da L'aghe », qui réinterprète les saveurs locales traditionnelles, et « Estro e Creatività », mettant l'accent sur des plats inventifs. Les deux menus sont servis à l'ensemble des tables et peuvent être accompagnés de sélections soigneusement choisies par le sommelier Massimo Botter, reconnu au niveau national pour son expertise avec les chariots de fromage. Les plats signatures mettent en avant des ingrédients régionaux et des techniques modernes, tels que le frico morbido avec la Regina di San Daniele, les gnocchis di carciofo avec des flocons de frico et un bouillon de safran, et la coda di bue glacée aux pignons et raisins. Au-delà de la restauration, le restaurant propose un service traiteur personnalisé et gère une école de cuisine dirigée par le chef Talamini, soutenant sa mission éducative.