Le Bac à Traille

Le Bac à Traille est un restaurant bistronomique à Valence qui a ouvert ses portes en juin 2020 par le chef et son équipe. Il a reçu un Bib Gourmand en 2021 et partage ses locaux avec le restaurant étoilé Michelin La Cachette. La salle à manger dispose de tables en bois sans nappes dans un style sobre et sans prétention, créant une ambiance décontractée et conviviale. Par beau temps, les clients peuvent profiter d’une terrasse intérieure. Le restaurant est situé près des rives du Rhône et peut accueillir une trentaine de couverts. La cuisine, axée sur le marché, est fraîche et soigneusement préparée, fusionnant la bistronomie française traditionnelle avec des saveurs japonaises. La cuisine met l'accent sur l'équilibre des saveurs, collabore avec des producteurs locaux et s'adapte aux saisons. Le menu propose des plats généreux et à partager, des options à la carte et des adaptations pour les enfants, les végétariens et d'autres régimes alimentaires. Masashi Ijichi (Chef) apporte une sensibilité franco-japonaise développée au cours d'années passées au Japon et en France. Les spécialités incluent des plats français frais du marché avec des accents japonais, l'utilisation de shiso et de nori, et des plats raffinés à partager provenant des producteurs de la Drôme. Le programme des vins est géré par le sommelier Sébastien Garde, qui privilégie des références variées et inclut des vins naturels de France et d'ailleurs.