Le Charlie

Le Charlie est un restaurant étoilé au Guide Michelin situé dans l'Hôtel Bella Vista à Porticcio. Sous la direction de son chef passionné, il rend hommage à la Corse – raffiné, lumineux et soucieux de la provenance. Le restaurant fait partie de l'offre de bien-être de l'hôtel, avec un accès privé au spa et des forfaits hôteliers exclusifs. La salle à manger est sobre et raffinée, finie en bois clair avec des lignes contemporaines épurées et un éclairage doux. De grandes ouvertures encadrent des vues panoramiques sur le Golfe d'Ajaccio et des couchers de soleil spectaculaires. L'atmosphère est intime et sereine, alliant le minimalisme moderne à une palette méditerranéenne. La cuisine est moderne et créative, ancrée dans le terroir corse et influencée par la Méditerranée, exécutée avec une technique française. La cuisine célèbre les produits de saison : poissons fraîchement pêchés dans le golfe, viandes corses exceptionnelles, légumes et herbes aromatiques baignées de soleil, présentés en formats de dégustation multi-services. Les spécialités incluent des langoustines rôties aux notes d'agrumes, de l'agneau nourri au lait rehaussé par des herbes du maquis et de délicates créations marines mettant en vedette des poissons du golfe. Le repas est proposé sous la forme d'un menu Signature de 4 plats, d'un menu Gastronomique de 5 plats et d'un Menu Dégustation de 8 plats, accompagné d'une carte des vins soigneusement élaborée mettant en avant les domaines corses ainsi que des références internationales.