Le Grand Bleu

Le Grand Bleu à Calais offre une expérience culinaire créative centrée sur la convergence entre la terre et la mer. Le restaurant met l'accent sur les produits de saison et les circuits courts, mettant en valeur les produits de la pêche locale qui soulignent l'identité côtière de la région. Chaque plat est élaboré avec des éléments faits maison, y compris le pain, les glaces et les mignardises, garantissant authenticité et fraîcheur. Le chef Matthieu Colin, né à Calais en 1981, apporte une approche avant-gardiste en cuisine. Formé au Lycée Saint-Pierre et perfectionné à travers des apprentissages et des postes au Meurin, dans le groupe Ducasse et au Pavillon Ledoyen à Paris, il propose une cuisine française inventive et colorée. Ses recettes se concentrent sur des ingrédients frais de saison et des accords de saveurs inattendus. Le restaurant accueille les convives dans une salle à manger contemporaine agréable et raffinée, conçue pour offrir une atmosphère élégante et accessible. Le Grand Bleu affiche fièrement des distinctions du guide Michelin et de Gault & Millau, reflétant son engagement envers le goût, les produits locaux et l'innovation culinaire.