Le Manoir du Lys

Le Manoir du Lys est un hôtel de luxe géré par une famille et un restaurant étoilé au guide Michelin situé dans le Parc Naturel Régional Normandie‑Maine à la lisière de la Forêt d’Andaine. Installé dans un ancien pavillon de chasse, l'établissement mélange le concept d'hospitalité d'une maison de campagne — "une maison familiale" — avec une gastronomie raffinée et de saison, et détient une étoile Michelin depuis 1998 ; il a reçu le prix Gault&Millau d'Or Normandie 2026. Le Manoir allie des intérieurs élégants de style club et le charme d'une maison de maître avec un parc luxuriant, des terrasses et deux espaces chaleureux de bar et de salon, y compris un coin cosy près de la cheminée en automne et un salon donnant sur le parc en été. Les repas ont lieu dans des salles gastronomiques raffinées au sein d'une propriété boisée tranquille. La cuisine est moderne, de saison et ancrée dans la région, mettant en avant les producteurs locaux et priorisant la fraîcheur, l'authenticité et des interprétations créatives des saveurs régionales. Le chef Franck Quinton dirige la cuisine avec une signature souvent résumée par "Nature et Naturel". Il s'approvisionne directement au marché et chez des producteurs régionaux de longue date. La maison propose des plats de champignons inspirés de la forêt avec plus de 70 variétés mises en avant dans des recettes signatures, un atelier de cuisine "Retour du Marché" pour une expérience de marché à l'assiette et un pique-nique à emporter Panier étoilé en tant que menu froid du chef ; des événements sur mesure permettent des expériences gastronomiques personnalisées dans le cadre de la maison de maître. Le maître d'hôtel et sommelier en chef Yvon Lebailly a constitué une cave d'environ 650 références et près de 10 000 bouteilles pour accompagner le menu.