Le Margote

Le Margote est un restaurant gastronomique contemporain au cœur du Havre, offrant des expériences de déjeuner généreuses et des dîners avec menus de dégustation. Il opère en tant que traiteur pour des événements d'entreprise et privés, avec des menus sur mesure pour les groupes, et détient un Bib Gourmand du Guide Michelin. La salle à manger est chaleureuse et accueillante ; une terrasse ensoleillée donne sur le Bassin du Roi dans le quartier Saint-François. La cuisine est moderne, créative, saisonnière, ancrée dans le terroir normand avec un accent végétal et centrée sur des produits locaux, des poissons et viandes sourcés de manière responsable. Les menus changent au fil des saisons et évoluent chaque semaine avec des découvertes de dégustation. Des grands crus et des vins naturels sont proposés avec des associations mets-vins suggérées renouvelées. Le Margote est né de la rencontre entre Gauthier Teissère et Marguerite Chalon ; Gauthier dirige la cuisine tandis que Marguerite façonne le design et le service du restaurant. Parmi les spécialités, on trouve des Rattes du Touquet confites au beurre avec une crème de chorizo ; du salsifi rôti avec un condiment de cajou et ail noir ; de la morue effilochée avec vinaigrette à la ciboulette et tartare de choux de Bruxelles ; des langoustines avec poireaux et bisque ; des coquilles Saint-Jacques avec céleri, aneth et sauce raifort ; des menus de dégustation saisonniers et des expériences de dégustation à l'aveugle récurrentes.