Le Montcenis

Le Montcenis est un restaurant familial situé dans le village de Montcenis, établi depuis près de vingt ans et installé dans un bâtiment de la fin du XIXe siècle qui servait autrefois de relais de diligence. Les propriétaires Dominique et Laurent accueillent les convives dans un cadre chaleureux et raffiné. La carte des vins propose une large sélection de Bourgognes ainsi que des vins provenant d'autres régions françaises. La maison a été récompensée par un Bib Gourmand Michelin pour son rapport qualité-prix pendant vingt ans. Les salles à manger allient le charme néo-rustique bourgeois avec des voûtes, des pierres apparentes et des poutres, créant une ambiance cosy et intime. Les espaces comprennent une grande salle à manger, une cave voûtée (caveau) et un salon souvent ponctué par des expositions tournantes d'artistes locaux. La cuisine est ancrée dans la tradition et la gastronomie régionale française tout en restant créative et légère ; le menu change avec les saisons, utilise exclusivement des produits frais et met l'accent sur les légumes et le terroir local. Le restaurant propose des options de dégustation et des menus fixes, ainsi qu'un menu marché en semaine. Le chef Laurent Dufour, originaire du Sud-Ouest de la France et installé en Bourgogne, dirige la cuisine. Les spécialités incluent le filet de dorade cuit à la peau ; le pigeon rôti avec foie gras poêlé ; en hiver, des plats mettant en avant la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) provenant directement d'un producteur du Quercy Périgord ; le fondant de paleron avec foie gras royal et chutney de betterave-rhubarbe ; et le turbot croûté de pop corn et d'Emmental.