Le Moulin Fouret

Le Moulin Fouret est un ancien moulin à eau du XVIe siècle entièrement rénové en hôtel de charme et restaurant gastronomique. La maison marie un cadre élégant et bucolique avec des ambitions culinaires contemporaines, servant une cuisine moderne, raffinée et créative préparée exclusivement à partir de produits frais, locaux et de saison. L'établissement détient un Bib Gourmand Michelin, mentionné en 2020 et noté depuis 2022, et opère un second projet bistronomique, L'Authentique. Il propose des chambres d'hôtel sur place et une cuisine ancrée dans le terroir normand tout en adoptant des techniques modernes et créatives. Situé dans un parc boisé d'un hectare sur les rives de la Charentonne près de Bernay, la propriété offre des places en terrasse et dans le parc. Les invités peuvent se détendre dans des espaces extérieurs ombragés et découvrir le fonctionnement du moulin, un rucher et un potager. La cuisine du restaurant est moderne, raffinée et créative, reposant exclusivement sur des produits frais, locaux et de saison. Les plats mettent souvent en avant un sorbet rafraîchissant en accompagnement signature et incluent des préparations de poisson, de foie gras et de homard, ainsi que des fromages régionaux et des desserts. La cuisine propose des services de traiteur et peut élaborer des menus sur mesure pour des événements privés. Le Chef Cédric Auger a été formé par un chef étoilé, a passé plusieurs années en tant que chef cuisinier à Honfleur et est membre des Toques Normandes. Les spécialités comprennent homard cuit de 3 façons, foie gras, poisson, cheesecake au chèvre fermier et sorbets maison.