Le Parvis

Le Parvis, au cœur de Saintes et dirigé par Valérie et Pascal Yenk, est référencé avec un Bib Gourmand dans le Guide Michelin depuis 2026 et a été récompensé de deux toques par Gault & Millau. Les propriétaires partagent des recettes et des initiatives culinaires locales, y compris une recette d'escargots revisitée publiée et une vidéo par Pascal Yenk ; suite à d'importants dégâts causés par les récentes inondations en Charente, l'établissement est temporairement fermé pendant les travaux de restauration et l'équipe s'efforce de rouvrir dès que possible. Une terrasse ensoleillée accueille le service d'été, une salle à manger chaleureuse et intime reçoit les hôtes d'hiver, et Le Jardin du Parvis offre un petit jardin verdoyant pour tapas et cocktails, contribuant à une ambiance conviviale, saisonnière et familiale. La cuisine propose une gastronomie française traditionnelle axée sur des ingrédients frais et de saison, tout étant préparé sur place ; la carte change avec le rythme des saisons et un concept de tapas et cocktails complémentaires élargit l'offre vers des plats à partager et une dégustation décontractée. Les spécialités comprennent des Escargots à la charentaise avec émulsion de ventre fumé et huile de persil, des plats gastronomiques de saison entièrement faits maison, des tapas faites maison du Jardin du Parvis et des cocktails maison pour accompagner les tapas.