Le Patio by Lou Caléou

Le Patio par Lou Caléou se trouve à quelques pas du centre de Sommières. Les chefs ont auparavant collaboré dans des établissements reconnus avant d'ouvrir cet endroit. Le restaurant a obtenu un Bib Gourmand du Guide Michelin et deux toques de Gault & Millau lors de sa première année. La cheffe Amandine a reçu le prix Gault&Millau Pâtissier d'Occitanie pour 2024. Installée dans une cave à vin historique reconvertie autour d'une grande arche en fer forgé vitrée et d'un patio ensoleillé accueillant pour les jours de beau temps, la salle à manger présente une décoration discrète, axée sur des matériaux minéraux, et un design contemporain épuré. La cuisine propose une cuisine de marché moderne avec une approche gastronomique, raffinée et délicate, mettant en avant des ingrédients frais et de saison provenant du marché, ainsi que des menus de marché et de saveurs fixes, en plus d'un menu de dégustation surprise en cinq plats servi le soir. Guillaume Dercourt dirige l'équipe de cuisine. Les spécialités incluent l'opéra de foie gras de canard avec magret fumé ; le pavé de veau avec sauce aux morilles ; les noix de Saint-Jacques poêlées avec artichaut de Jérusalem et truffe ; le tataki de thon mariné avec glace au wasabi ; et le gratin de pêches à la verveine citronnée avec sorbet maison.